Vins Mercurey Domaine Levert Frères - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 du Domaine Levert Frères est un vin rouge sec issu de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir de pinot noir, ce millésime 2020 se distingue par une belle expression fruitée, marquée par des arômes de cerise griotte, de framboise et de mûre, enrichis par de subtiles notes épicées et boisées dues à un élevage partiel en fûts de chêne. Le terroir de Mercurey, composé principalement de sols argilo-calcaires et exposé favorablement au sud et au sud-est, permet au pinot noir de développer toute sa finesse. Le millésime 2020, doté d’un bel ensoleillement, a donné des vins à la fois riches, structurés et élégants, avec une belle fraîcheur en finale. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, privilégiant la légèreté de l'extraction pour préserver la finesse du cépage.

La région de la Côte Chalonnaise, moins réputée que la Côte d’Or mais riche d’une identité propre, bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour la culture du pinot noir. Le vignoble de Mercurey est l’un des plus étendus et des plus dynamiques de la région, réputé depuis l’Antiquité pour ses vins rouges charnus, gourmands mais aussi élégants. Les variations de sols et de microclimats expliquent la diversité et la complexité que l’on retrouve dans les vins, faisant de Mercurey une appellation très prisée des amateurs de vins bourguignons.

Ce Mercurey 2020 accompagnera à merveille des plats de tradition bourguignonne, comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette. Il saura aussi sublimer une volaille rôtie, un magret de canard, une côte de veau ou des fromages à pâte molle affinés comme le brie ou le reblochon. Pour une alliance plus légère, tentez-le avec une terrine de lapin ou un civet de gibier à plume.

Pour apprécier pleinement ses saveurs, servez ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 15 à 16°C. Il peut se déguster dès à présent pour profiter de son fruité charmeur, mais un à trois ans de garde supplémentaires lui permettront d’exprimer plus de complexité et de fondu.