Vins Mercurey Clos des Montaigu - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Clos des Montaigu 2023 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique des grands blancs de Bourgogne. Ce millésime récent dévoile une robe brillante, aux reflets dorés, augurant une belle fraîcheur. Le vignoble du Clos des Montaigu est situé sur un terroir particulièrement qualitatif, bénéficiant de l'appellation Premier Cru, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, qui confèrent au vin finesse et minéralité. La vinification, généralement en fûts de chêne, apporte complexité et structure, tout en préservant la pureté aromatique du Chardonnay. En bouche, ce vin séduit par ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits jaunes et de délicates notes boisées, avec une belle tension qui prolonge la finale.

La Côte Chalonnaise, berceau de ce vin, s’étend au sud de la Côte de Beaune et bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation bâti sa réputation sur la qualité de ses Crus et la diversité de ses terroirs. Le Clos des Montaigu, en particulier, est réputé pour produire des vins élégants et dotés d’un potentiel de garde intéressant.

Pour les accords mets-vins, ce Mercurey blanc Premier Cru se marie superbement avec des produits de la mer, tels qu’un filet de bar à la sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un saumon en papillote. Il sublime également la cuisine régionale, notamment une cassolette d’escargots de Bourgogne ou une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le brie ou le chaource, s’accorderont aussi parfaitement avec sa fraîcheur et son toucher suave.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C, dans de grands verres qui permettront une bonne oxygénation. Je recommande de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, tout en sachant qu’il pourra se patiner joliment durant cinq à sept ans en cave.