Avis Viniou
Ce Mercurey Premier Cru, Cuvée Clos des Montaigus 2022 du Domaine La Renaissance, incarne à la fois le raffinement et la typicité des grands vins de la Côte Chalonnaise. Élaboré majoritairement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge sec développe des arômes profonds de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, relevés par de subtiles touches épicées et florales, caractéristiques d'un élevage soigneux en fûts de chêne. Le millésime 2022, marqué par une maturité optimale des raisins, confère au vin une belle concentration, une structure équilibrée et une fraîcheur préservée. Le terroir du Clos des Montaigus, situé sur des sols argilo-calcaires bien drainés, apporte finesse, minéralité et complexité aromatique à cette cuvée d’exception.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la prestigieuse Côte d’Or, profite d’un climat continental tempéré, marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols variés, souvent riches en marnes et en calcaires, permettent au cépage de s’exprimer avec élégance et authenticité. Mercurey, depuis le Moyen-Âge, constitue le cœur de la Côte Chalonnaise et est réputée pour ses rouges charpentés et harmonieux, alliant intensité fruitée et subtilité.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords mets-vins avec une volaille rôtie, comme un coq au vin ou un poulet de Bresse aux champignons, mais également une pièce de bœuf tendre ou un magret de canard aux épices douces. Les fromages bourguignons à pâte molle affinée, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, seront aussi de parfaits partenaires à table.
Je vous conseille de servir ce Mercurey Premier Cru entre 15 et 16°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin offre déjà un bel équilibre, mais il gagnera encore en complexité avec quelques années de garde.
