Vins Mercurey Domaine Château de Chamirey - La Brigadière - 2021

Le Domaine Château de Chamirey propose avec sa cuvée La Brigadière 2021 un magnifique exemple de ce que la Côte Chalonnaise peut offrir en blanc sec. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin arbore une robe d’un bel or pâle. La vinification attentive privilégie l’expression du fruit et du terroir, souvent avec un élevage partiel ou total en fûts de chêne, apportant de la structure tout en préservant la fraîcheur et la minéralité typiques du secteur. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, complétés par une subtile touche grillée et beurrée. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une jolie tension minérale, équilibrant finesse et profondeur aromatique.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des écarts de température marqués, favorisant une belle maturité du raisin tout en gardant de la fraîcheur. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois caillouteux, offrant aux chardonnays un terrain d’expression privilégié pour des blancs à la fois vifs, élégants et persistants. Mercurey, surtout célèbre pour ses rouges, produit néanmoins d’excellents blancs comme cette cuvée, qui reflètent l’histoire viticole de la région et le savoir-faire du domaine.

Ce Mercurey blanc accompagnera parfaitement des mets raffinés. Ses arômes subtils et sa minéralité en font un allié idéal pour des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, mais aussi des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une alliance régionale authentique, mariez-le à une quenelle de brochet sauce Nantua ou à des escargots de Bourgogne légèrement beurrés.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une petite demi-heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur quelques années si vous prenez le soin de le conserver dans de bonnes conditions.