Vins Mercurey Château de Chamirey - En Sazenay - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée En Sazenay 2019 est un vin rouge issu des vignobles du prestigieux Château Chamirey, situé dans la Côte Chalonnaise, au sein de la Bourgogne viticole. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des raisins concentrés, parfaitement mûrs, ce qui contribue à l'expression intense et raffinée du fruit dans ce vin. Les sols calcaires et argilo-calcaires de l'appellation Mercurey apportent minéralité et complexité au vin, tandis que la tradition bourguignonne de vinification privilégie l'excellence, avec souvent un élevage en fûts de chêne pour arrondir les tanins et développer des arômes subtils de sous-bois et d'épices.

La Côte Chalonnaise, où se situe Mercurey, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des variations de température propices à une lente maturation des raisins, essentielle pour développer une belle concentration aromatique. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et Mercurey est l'une des appellations les plus respectées de la Côte Chalonnaise, reconnue pour produire des vins rouges seyants et structurés.

Pour accompagner ce Mercurey 2019, vous pouvez envisager des plats riches en saveurs tels que le coq au vin, une spécialité bourguignonne qui se marie parfaitement avec le caractère fruité et les tanins soyeux du Pinot Noir. Des viandes rouges grillées, des volailles rôties et un plateau de fromages bourguignons affinés seraient également d'excellents compagnons de table.

Servez ce Mercurey Cuvée En Sazenay 2019 à une température de 16-18°C. Cela permet au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques, des fruits rouges croquants aux délicates notes épicées, faisant de chaque gorgée une véritable expérience sensorielle.