Vins Mercurey Jeannin-Naltet - L'Envol - 2023

Le Mercurey blanc Cuvée L’Envol 2023 du domaine Jeannin-Naltet est un vin qui s’inscrit dans la tradition des grands blancs de la Côte Chalonnaise. Bien que les indications sur les cépages ne soient pas spécifiquement confirmées, il est courant pour les vins blancs de Mercurey d’être issus principalement du chardonnay, cépage phare de la Bourgogne. Pour un millésime tel que 2023, on peut s’attendre à une expression aromatique fraîche, conjuguant de subtiles notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois relevées d’une pointe florale et minérale, typiques de ce secteur. La vinification dans cette région privilégie généralement l’élégance et la pureté du fruit, avec un élevage mesuré qui peut offrir de la rondeur et de la complexité sans masquer la fraîcheur originelle.

La Côte Chalonnaise, et particulièrement Mercurey, bénéficie d’un climat tempéré avec une belle exposition sud-est. Les sols, composés majoritairement d’argiles et de calcaires, offrent au vin une tension équilibrée et une persistance minérale caractéristique. Cette région bourguignonne, reconnue pour sa diversité de terroirs, possède une histoire viticole riche où les vins blancs ont toujours eu leur place, souvent dans l’ombre des rouges mais révélant ici toute leur finesse et leur personnalité.

Pour sublimer ce Mercurey blanc, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais pas trop puissants. Il accompagnera à merveille un poulpe grillé, un filet de sandre au beurre blanc, ou des crustacés comme le homard ou les langoustines. Les plats régionaux, tels qu'une truite au bleu de Saône, ou des fromages bourguignons à pâte molle (comme un Brillat-Savarin affiné) sauront aussi mettre en valeur son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Un passage en carafe rapide peut lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique si la bouteille vient juste d’être ouverte. Ce Mercurey blanc 2023 saura séduire par sa fraîcheur et sa délicatesse, à partager lors d’un repas convivial ou à savourer en apéritif raffiné.