Vins Mercurey Domaine Faiveley - 1er Cru Clos des Myglands - 2013

Le Domaine Faiveley propose ici un Mercurey Premier Cru Clos des Myglands 2013, une cuvée rouge de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin issu d’un climat classé Premier Cru reflète le style typique des rouges de cette appellation, élaborés en grande majorité à partir du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. L’année 2013 est marquée par des vendanges plutôt tardives et des conditions climatiques contrastées, dotant les vins rouges d’une belle nervosité et d’un fruité frais. La vinification chez Faiveley allie respect du terroir et précision, avec un élevage souvent maîtrisé qui permet de sublimer la pureté du fruit, la finesse des tanins et la complexité aromatique du vin.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, se distingue par des sols argilo-calcaires propices à l’épanouissement du pinot noir, donnant naissance à des vins rouges fins, équilibrés, d’une structure soyeuse et s’exprimant par des arômes de fruits rouges, de notes florales et parfois d’épices douces. Mercurey est l’appellation la plus réputée de cette sous-région, avec une tradition viticole ancienne, offrant des crus qui conjuguent délicatesse et gourmandise.

Ce Mercurey Premier Cru s’accordera idéalement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle comme un filet de bœuf en croûte, une fricassée de volaille aux champignons ou un coq au vin. Les volailles rôties, viandes rosées et certains fromages affinés (comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux) mettront en valeur sa fraîcheur et sa profondeur aromatique. Sur des plats moins régionaux, essayez-le avec un magret de canard aux cerises ou des légumes grillés.

Servez ce vin à une température de 15 à 16°C après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette délicate. Une belle opportunité de redécouvrir l’élégance et l’identité des rouges de Mercurey à maturité.