Vins Mercurey Pierre André - 2022

Le Mercurey blanc 2022 du château Pierre André incarne l’élégance discrète des vins de la Côte Chalonnaise. Issu probablement de chardonnay, cépage emblématique des blancs bourguignons, il offre un profil aromatique souvent marqué par des notes de fruits blancs, de fleurs fraîches et une touche de minéralité. D’après sa mention « demi-sec », ce vin fait montre d’une certaine douceur résiduelle, lui conférant une rondeur flatteuse et une belle souplesse en bouche. La vinification pourrait inclure un élevage partiel sous bois, apportant profondeur et complexité, sans toutefois dominer la fraîcheur naturelle du vin.

La Côte Chalonnaise, moins médiatisée que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, n’en reste pas moins un terroir d’exception. Ses collines douces, aux sols argilo-calcaires, produisent des vins à l’acidité franche et à la minéralité raffinée. Le climat continental tempéré, ponctué d’étés chauds et de nuits fraîches, favorise une maturation progressive des raisins, facteur clé pour l’équilibre entre vivacité et richesse. Mercurey, l’une des appellations phares de la région, s’illustre aussi bien par ses rouges que ses blancs, reconnus pour leur accessibilité et leur charme immédiat, tout en offrant un vrai potentiel de garde pour les plus belles cuvées.

Ce Mercurey blanc demi-sec accompagnera idéalement une volaille à la crème et champignons, un sandre au beurre blanc ou encore des mets asiatiques légèrement épicés, la douceur du vin se mariant harmonieusement avec la subtilité de ces plats. Les fromages de caractère, mais pas trop puissants, comme un comté jeune ou un chèvre frais, sublimeront également ses arômes.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc assez ample. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.