Vins Mercurey Noëpierre - Clos Des Fourneaux Monopole - 2024

Le Mercurey Premier Cru Clos des Fourneaux Monopole du Château Noëpierre, millésime 2024, est un vin qui s’inscrit dans la tradition des rouges élégants et structurés de la Côte Chalonnaise. Issu d’un terroir spécifique et protégé par le statut de monopole, ce vin bénéficie d’une identité forte, mise en avant par une vinification attentive. La robe est généralement d’un rouge profond, traduisant la vitalité du millésime jeune. Le nez s’ouvre souvent sur des notes de fruits rouges frais - cerise, framboise - agrémentées de subtiles touches florales ou légèrement épicées, reflet du terroir et d’un élevage mesuré. En bouche, ce style de Mercurey Premier Cru se distingue par un équilibre entre fraîcheur, souplesse et une structure tannique fine, annonciatrice d’un beau potentiel de garde.

La Côte Chalonnaise, où se trouve l’appellation Mercurey, est l’un des bastions historiques du vignoble bourguignon. Bénéficiant d’un climat semi-continental, plutôt solaire mais tempéré par des influences fraîches, la région propose des vins à la fois puissants et ciselés. Les sols sont composés majoritairement de marnes et de calcaires, offrant aux vins des arômes précis et une belle minéralité. Longtemps appréciée pour la constance de ses rouges, la Côte Chalonnaise se distingue par la diversité de ses climats et la singularité de ses monopoles, tels que ce Clos des Fourneaux.

Ce Mercurey Premier Cru s’accordera particulièrement bien avec des plats de la gastronomie bourguignonne : un bœuf bourguignon, un coq au vin, voire une volaille de Bresse rôtie. Il accompagnera aussi merveilleusement des viandes grillées ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. La jeunesse de ce millésime autorise aussi des alliances avec des mets légèrement relevés ou des plats de terroir aux saveurs douces.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une ou deux heures avant le service pour libérer ses arômes. La température idéale se situe entre 15 et 17°C, afin de révéler toute la finesse aromatique et la fraîcheur de ce Premier Cru.