Vins Mercurey Huber-Verdereau - Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2013 de Huber-Verdereau est un vin élégant et raffiné issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée "Vieilles Vignes" met en valeur les vieilles ceps de Chardonnay, offrant une complexité aromatique riche et une belle minéralité caractéristique de son terroir calcaire. L'année 2013, marquée par une météo capricieuse, a produit des vins d'une belle fraîcheur avec une acidité bien intégrée. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Connue pour ses sols variés — argilo-calcaires principalement — elle contribue à la particularité de ses vins blancs. Le domaine Huber-Verdereau, réputé pour sa production biodynamique et son respect du terroir, contribue au prestige de cette appellation par son approche artisanale et respectueuse de la vigne.

Pour accompagner ce Mercurey Blanc, des fruits de mer raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches embelliront ses notes minérales. Un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre affiné seront également des choix harmonieux, tandis qu'un poulet de Bresse sauce à la crème mettrait en valeur sa texture soyeuse. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne s’accorderont brillamment avec ses nuances acidulées et son bouquet élégant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d’abord sa couleur dorée brillante puis humez les arômes de poires et de fleurs blanches avec une pointe d’amande. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale minérale. Ajoutez ce moment de plaisir culinaire à un cadre convivial pour enrichir votre expérience sensorielle.