Vins Mercurey Albert Sounit - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Ce Mercurey 2018 "Cuvée Vieilles Vignes" d'Albert Sounit est un élégant vin rouge de Bourgogne, né sur les terroirs de La Côte Chalonnaise. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et son caractère expressif, rehaussés par l'âge des vignes. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud et ensoleillé, offrant des raisins d'une belle maturité. La Côte Chalonnaise est une région viticole renommée pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité particulière et une riche palette aromatique. Albert Sounit, un domaine historique, est réputé pour ses pratiques traditionnelles alliées à une vinification moderne, garantissant ainsi des vins authentiques et de qualité.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez de l'associer à un magret de canard aux cerises ou à un plat de gibier à plumes en sauce. Les saveurs de fruits rouges et d'épices du vin se marieront parfaitement avec ces mets savoureux. Des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont également d'excellents compagnons, apportant une touche de tradition bourguignonne à la table.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16 à 18°C pour dévoiler toute sa complexité. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis approchez-vous pour découvrir ses arômes de cerise noire, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance aromatique.