Vins Mercurey Château de Santenay - La Brigardière - 2013

Avis Viniou

Le Château de Santenay produit un Mercurey 2013 "Cuvée La Brigardière", un vin rouge de Bourgogne révélateur de la richesse de la Côte Chalonnaise. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, qui exprime ici toute sa finesse et son élégance grâce à un terroir argilo-calcaire unique et un millésime 2013 marqué par des conditions climatiques favorables. Les techniques de vinification traditionnelles préservent la pureté du fruit et la complexité aromatique. La Côte Chalonnaise, dont Mercurey est l'une des appellations phares, bénéficie d'un climat continental, ce qui favorise la maturation lente des raisins. Le Château de Santenay, fort d’une riche histoire et d’une réputation solide, est reconnu pour sa quête constante de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des plats qui soulignent son caractère fruité et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux harmoniseront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert offriront également un mariage délicieux. Pour une touche régionale, une tourte bourguignonne serait un choix de prédilection.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafe légèrement environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Avant de le déguster, observez sa robe rubis brillant. Au nez, découvrez ses nuances de cerise, de framboise, et une note discrète de sous-bois. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre enchanteur de ce Mercurey.