Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Sous la Velle" 2014 du Domaine Rougeot Père & Fils est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Meursault. Millésime 2014, il promet une belle acidité et une minéralité marquée. Le terroir de la Côte de Beaune est connu pour ses sols calcaires et son climat tempéré, idéal pour le Chardonnay. Le domaine Rougeot Père & Fils, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et le respect du terroir.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats qui accentuent sa texture veloutée et son bouquet complexe. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé, sont d'excellents choix. Les volailles, en particulier une volaille de Bresse à la crème, se marient également harmonieusement avec ses arômes de noisette et de beurre. Pour un accord régional, un fromage comme le Comté affiné souligne merveilleusement ses nuances aromatiques.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault entre 12 et 14°C pour préserver ses arômes délicats. Il est recommandé de le carafer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour ouvrir son bouquet. Commencez par observer sa robe dorée, admirez sa brillance. Humez ensuite pour déceler des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes beurrées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité.
