Vins Meursault Pasquier Desvignes - 1984

Avis Viniou

Le Meursault 1984 du domaine Pasquier Desvignes est un vin blanc élégant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Caractérisé par un cépage principalement Chardonnay, ce Meursault se distingue par sa richesse et sa complexité aromatique, avec des notes de beurre, de noisette et de miel. Le millésime 1984, bien que capricieux, offre un vin mature qui exprime le terroir calcaire et argileux typique de la région, influencé par un climat continental. La Bourgogne est renommée pour produire certains des vins blancs les plus raffinés au monde, grâce à son savoir-faire vinicole ancestral et son immense diversité de terroirs. Le domaine Pasquier Desvignes, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, contribue à cette renommée par ses techniques de vinification traditionnelles mais raffinées.

En matière d'accords mets-vins, ce Meursault se mariera à merveille avec des plats tels que des volailles à la crème ou des crustacés délicatement cuisinés, comme des homards ou des Saint-Jacques rôties. Pour une expérience régionale, envisagez une truite aux amandes ou des escargots de Bourgogne. Ces plats sauront sublimer les arômes beurrés et grillés de ce vin, offrant une harmonie parfaite entre le vin et la gastronomie.

Pour la dégustation de ce Meursault 1984, il est conseillé de le servir à une température de 12°C pour révéler toutes ses nuances gustatives. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes mûrs et équilibrés. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée et limpide, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs et de noisette. Enfin, en bouche, appréciez sa structure onctueuse et sa persistance aromatique qui font tout le charme des grands Meursaults.