Vins Meursault Les Meix Chavaux - 2020

Avis Viniou

Le Meursault "Les Meix Chavaux" 2020 est un vin blanc issu de l'illustre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin reflète le terroir exceptionnel de Meursault, célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et complexité. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds et des précipitations modérées, favorisant une belle maturation des raisins. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne, permet de développer des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles notes beurrées. Le domaine Les Meix Chavaux, avec son histoire riche, jouit d'une réputation bien établie pour produire des vins d'une finesse remarquable.

Pour mettre en valeur ce Meursault, optez pour des accords avec des plats délicats qui sauront exalter ses arômes. Un homard grillé ou une sole meunière sont des choix raffinés. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert de Normandie complimenteront également sa texture onctueuse. À ne pas oublier, les mets régionaux tels qu'une poularde de Bresse à la crème feront un mariage exquis avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleur d'acacia. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, avec une finale subtilement boisée qui persiste délicatement.