Vins Meursault Christophe Violoet-Guillemard - Sous la Velle - 2023

Avis Viniou

Le Meursault 2023 "Cuvée Sous la Velle" de Christophe Violoet-Guillemard est un vin blanc de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce Meursault met en valeur le chardonnay, cépage emblématique de la région, qui évolue sur des terroirs calcaires, favorisant une belle minéralité. Le millésime 2023 semble prometteur, bénéficiant d'une saison équilibrée en termes de température et de précipitations, ce qui devrait offrir une jolie concentration aromatique. Le domaine Christophe Violoet-Guillemard est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, mettant l'accent sur la qualité et l'expression du terroir, renforçant ainsi sa reconnaissance dans la région.

Pour accompagner ce Meursault, pensez à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées, qui magnifieront la fraîcheur et la complexité du vin. Un poulet à la crème ou des plats en sauce à base de champignons pourraient aussi sublimer ses arômes beurrés et légèrement boisés. Pour une touche locale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne, dont la texture et le goût prononcés s'accorderont magnifiquement avec son acidité vive.

Pour profiter pleinement de ce Meursault, servez-le à une température idéale de 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir et d'adoucir sa structure. À la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits secs, de fleurs blanches et de noisette. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, rondeur et longueur, en prenant le temps d'explorer ses nuances subtiles.