Vins Meursault Eric Boigelot - Caillerets - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Cuvée Caillerets" 2018 du domaine Eric Boigelot est un vin blanc remarquable de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, réputé pour produire des vins riches et complexes. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, donnant naissance à des vins concentrés et expressifs. Le terroir unique de Meursault, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une élégance caractéristiques. Eric Boigelot, un domaine reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification, perpétue une longue tradition viticole, produisant des vins fins et équilibrés qui reflètent l'authenticité de la région. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental et ses sols variés, qui influencent le style distinctif de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Meursault, optez pour des plats qui mettent en valeur sa profondeur aromatique et sa texture onctueuse. Un filet de sole meunière ou un risotto aux champignons sauvages s'accorderaient merveilleusement bien avec ce vin. Les plats régionaux comme une volaille à la crème et aux morilles accentueront également ses arômes de noisette et de beurre frais, créant une symphonie de saveurs typiquement bourguignonnes.

Pour une dégustation optimale, servez le Meursault "Cuvée Caillerets" à une température de 12 à 14°C après un carafage d'une trentaine de minutes, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée éclatante, puis humez les fragrances complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes grillées. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur accompagnée d'une vive minéralité qui se prolonge sur une belle finale persistante.