Avis Viniou
Le Meursault 2010 de Rémi Jobard est un vin qui s'inscrit dans la prestigieuse tradition bourguignonne. Bien qu'étonnamment répertorié comme "rouge", Meursault est traditionnellement un vin blanc issu principalement de Chardonnay. Cependant, si c'est un vin rouge, il devrait être produit à partir de Pinot Noir, un cépage capable d'exprimer merveilleusement le terroir unique de la Côte de Beaune. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa finesse. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui, associés à un climat continental, offrent des vins d'une grande élégance et d'une belle complexité aromatique. Le domaine Rémi Jobard est reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse de la vigne, produisant des vins qui reflètent le meilleur de leur terroir.
Pour accompagner ce Meursault, envisagez des mets raffinés qui sublimeront sa complexité. Si le vin est effectivement rouge, une épaule d'agneau rôti ou un magret de canard se marieront à merveille. Pour un accord plus régional, un coq au vin est une excellente option. Si le vin a été mal classé et est blanc, des fruits de mer ou une volaille à la crème seraient idéals. Les saveurs riches et onctueuses des plats bourguignons traditionnels complèteront parfaitement la structure et la profondeur de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le vin à une température légèrement inférieure à température ambiante (15 à 17°C pour un rouge, 11 à 13°C pour un blanc). Laisser le vin s'oxygéner pendant environ une heure en carafe révèlera ses arômes subtils. Commencez par observer la robe du vin, puis révélez ses arômes en appréciant son bouquet. Enfin, goûtez-le lentement pour découvrir sa richesse gustative. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation optimale.
