Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Sous la Velle" 2022 de la Maison Morey-Coffinet est un vin blanc issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne, reconnue pour ses Chardonnay d'exception. Ce millésime 2022 se distingue par sa pureté et son équilibre, résultant d'un terroir riche en sols calcaires typiques de la région, qui offrent une grande minéralité. La vinification minutieuse, souvent réalisée en fûts de chêne, apporte des notes boisées discrètes qui subliment la structure du vin. La Bourgogne, et particulièrement l'appellation Meursault, jouit d’un climat tempéré favorable à une maturation lente, conférant au vin ses arômes complexes et élégants. Maison Morey-Coffinet, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue de produire des vins qui reflètent l'authenticité et le savoir-faire bourguignons.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour une cuisine raffinée. Les crustacés, comme un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques, sublimeront ses notes minérales et sa rondeur. Un risotto aux champignons ou un poulet à la crème accompagné de morilles peuvent également créer un mariage harmonieux, résonnant avec les arômes grillés et beurrés du vin. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou un fromage local comme le Comté affiné.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température entre 12 et 14°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour éveiller ses arômes. Lors de la dégustation, appréciez d'abord la robe dorée et brillante avant de découvrir les arômes de fruits à noyau, de noisette et de fleurs blanches au nez. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque vivace suivie d'une belle amplitude et d'une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour un plaisir de dégustation inoubliable.
