Avis Viniou
Le Meursault 2021 "Les Guillemand" est un vin blanc raffiné provenant de la célèbre région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Caractérisé principalement par le cépage Chardonnay, ce vin se distingue par son expression à la fois minérale et fruitée. 2021 a été une année exigeante pour les vignerons, avec des conditions climatiques difficiles, mais qui ont permis de produire des vins concentrés et vibrants. Le terroir de Meursault, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, contribue à la richesse et à la complexité du vin. La Bourgogne, reconnue pour sa tradition viticole ancestrale et son sol exceptionnel, confère au Meursault une structure et une longueur en bouche admirables. Bien que le domaine "Les Guillemand" soit méconnu, il respecte les méthodes traditionnelles de vinification tout en incorporant quelques pratiques modernes pour magnifier ses parcelles uniques.
Pour sublimer ce Meursault, envisagez des accords avec des mets délicats tels que des poissons en sauce, comme une sole meunière ou des noix de Saint-Jacques au beurre blanc. Les viandes blanches accompagnées de sauces crémeuses, par exemple un poulet de Bresse à la crème, se marient également parfaitement avec ses nuances élégantes. Les fromages affinés de la région, tels que le Comté ou le Mont d'Or, peuvent souligner sa rondeur et sa profondeur.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, il est conseillé de le servir à une température de 12 à 14 °C. Une aération en carafe de 30 minutes peut accentuer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et brillante. Au nez, découvrez des notes de fruits à chair blanche, de noisettes grillées et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et onctuosité, avec une finale longue et élégante. Profitez de chaque étape pour révéler toute la finesse de ce vin exceptionnel.
