Avis Viniou
Le Meursault 2019 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Buisson Charles est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes, principalement du cépage Chardonnay, qui offre une grande complexité et une belle concentration aromatique. Le millésime 2019 est caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires de la région apportent une minéralité distinctive, tandis que la vinification minutieuse en fûts de chêne ajoute profondeur et élégance au vin. Le Domaine Buisson Charles, respecté pour son approche traditionnelle et son savoir-faire, perpétue une histoire viticole riche et reconnue internationalement.
Pour sublimer ce Meursault, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui mettront en valeur sa finesse et son riche bouquet aromatique. Des poissons en sauce, tels qu'un turbot grillé ou une sole meunière, accompagnés de quelques légumes de saison, se marieront à merveille avec la rondeur et l'onctuosité de ce vin. Les fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Camembert, ainsi que la volaille à la crème, sont d'autres choix gourmands qui complètent parfaitement ses notes beurrées et ses arômes de fruits secs.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafe légèrement une demi-heure avant la dégustation pour laisser ses arômes s'épanouir. À l'œil, sa robe or pâle est brillante et limpide. Le nez révèle des arômes complexes de fruits blancs, de miel et de noisette grillée. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, avec une belle persistance aromatique qui caractérise ce grand vin de Bourgogne.
