Vins Meursault Jean-Philippe Fichet - Village / Tesson - 2015

Avis Viniou

Le Meursault 2015 de Jean-Philippe Fichet est une élégante expression des blancs de Bourgogne, provenant de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin, issu de la cuvée "Village / Tesson", est majoritairement composé de Chardonnay. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins avec une belle intensité aromatique et une acidité bien équilibrée. Le terroir de Meursault, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité notable et une richesse en bouche. Jean-Philippe Fichet, connu pour son approche méticuleuse, utilise des techniques de vinification soignées pour préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique. Située dans un climat semi-continental avec des nuances océanique, la Côte de Beaune bénéficie d'étés chauds et de hivers frais, influençant directement la maturité et le profil aromatique des raisins. La Bourgogne est également célèbre pour sa mosaïque de terroirs et son patrimoine viticole historique.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats à base de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur ses notes minérales et sa fraîcheur. Les volailles à la crème, typiques de la région, se marieraient également à merveille, ajoutant une dimension gourmande qui complémente la richesse du vin. Un risotto aux truffes serait un autre choix judicieux, offrant une harmonie sophistiquée avec ses arômes de beurre et de noisette.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température idéale de 12 à 14°C pour exalter ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses nuances. Commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis humez-le pour savourer ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa minéralité et sa finale longue et équilibrée.