Vins Meursault Bouchard Père & Fils - Les Clous - 2015

Avis Viniou

Le Meursault 2015 "Cuvée Les Clous" de Bouchard Père & Fils est un vin blanc sec remarquable, issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce vin reflète le terroir unique de la Côte de Beaune, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental tempéré qui favorisent une belle maturité des raisins. La récolte 2015 se distingue par son équilibre exceptionnel entre fraîcheur et richesse, grâce à des techniques de vinification soignées. La Bourgogne, et plus précisément Meursault, est reconnue pour ses vins blancs élégants aux arômes de fruits à chair blanche et de notes beurrées. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l’un des plus anciens domaines de la région, réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Meursault, pensez à des crustacés comme les langoustines ou à des poissons nobles tels que le turbot poché. Les plats en sauce crémeuse, tels qu'une blanquette de veau, ainsi que les fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux, accentueront sa rondeur et ses notes élégantes. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne, dont la richesse et l'ail complètent merveilleusement les notes beurrées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température de 12 à 14°C pour dévoiler ses arômes délicats. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les saveurs. Commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes subtils de fruits blancs, d'amande et de vanille. En bouche, notez la texture soyeuse équilibrée par une belle acidité, qui se déploie sur des saveurs complexes et persistantes, révélant toute la richesse du terroir bourguignon.