Vins Meursault Philippe Bouzereau - 2020

Avis Viniou

Le Meursault 2020 de Philippe Bouzereau est une curiosité intrigante, car Meursault est traditionnellement connu pour ses Chardonnays blancs. Cette version rouge pique l'intérêt des amateurs curieux. Le millésime 2020, plus précisément, a bénéficié d'un climat clément, offrant une bonne maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune confèrent structure et complexité au vin. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il soit issu de Pinot Noir, typique des rouges bourguignons, même si rarement produit à Meursault. Le domaine Philippe Bouzereau, renommé pour son savoir-faire ancien, allie techniques traditionnelles et innovations pour créer des vins uniques, enracinés dans leur terroir.

Pour sublimer ce Meursault rouge, envisagez des accords avec des viandes blanches rôties comme un poulet au thym ou un porc aux herbes. Les champignons sauvages et les bisques à base de crustacés se marieraient également élégamment avec ce vin. Explorez les saveurs locales bourguignonnes avec un coq au vin ou même un bœuf bourguignon, en allégeant la sauce pour équilibrer l'acidité et le corps modeste typiques des Pinots Noirs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes pourrait aider à exprimer pleinement ses arômes. Observez la robe, souvent caractérisée par des reflets brillants. Humez ensuite le bouquet, où des notes fruitées et florales accompagnées d'une touche terreuse pourraient émerger. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre et la finesse des tanins, en savourant la longueur aromatique en fin de dégustation.