Vins Meursault Philippe Bouzereau - 2021

Avis Viniou

Le vin Philippe Bouzereau 2021 en Côte de Beaune provient de la prestigieuse région de Meursault, reconnue pour ses vins blancs d'exception. Or, ici, le choix d’un vin rouge est atypique mais intrigant, probablement élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, le cépage phare de la Bourgogne pour les rouges. Le millésime 2021 se caractérise par des conditions climatiques fraîches, apportant une belle fraîcheur et une vivacité remarquable aux vins. Meursault, bien que connu surtout pour ses blancs, offre un terroir complexe avec ses sols calcaires et son climat continental qui confère élégance et finesse aux vins. Le Domaine Philippe Bouzereau, riche d'une longue tradition viticole, est réputé pour sa rigueur et son savoir-faire, cultivant ses vignes avec soin pour en exprimer le meilleur.

Ce vin se mariera à merveille avec des viandes blanches, telles qu'un suprême de volaille à la crème, qui sublimera sa structure et sa fraîcheur. Pour un mariage régional, un jambon persillé typiquement bourguignon fera ressortir ses éventuelles touches épicées et son fruité délicat. Les champignons, tels que les morilles, accompagnées d'un risotto crémeux, pourront également créer une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin rouge atypique de Meursault, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d'environ 30 minutes. Observez sa robe pour déceler ses reflets chatoyants puis, au nez, explorez ses arômes subtils de fruits rouges mêlés à des notes florales et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa longueur en finale. Ces étapes de dégustation vous permettront d’apprécier toute la complexité et l’élégance de ce vin unique.