Vins Meursault Les Chevalières - 2002

Avis Viniou

Le Meursault 2002 « Les Chevalières » de Bourgogne est un vin rouge rare, car traditionnellement, la région est connue pour ses vins blancs, principalement issus de Chardonnay. Si toutefois c'était bien un rouge, il pourrait être issu de Pinot Noir, bien qu'il ne corresponde pas aux pratiques habituelles de l'appellation. Le terroir de Meursault, avec ses sols argilo-calcaires, favorise des vins d'une belle complexité et finesse. Le millésime 2002, réputé pour sa qualité en Bourgogne, a bénéficié d'une météo favorable, favorisant la concentration aromatique. La Côte de Beaune, reconnue pour la finesse de ses vins, bénéficie d'un climat continental modéré idéal pour la culture de la vigne.

Pour sublimer ce Meursault rouge, optez pour des plats délicats qui respectent sa finesse. Un magret de canard aux figues, une caille rôtie aux champignons sauvages, ou même un bœuf bourguignon, pourraient mettre en valeur ses arômes subtils de fruits rouges et épices. Des fromages à pâte molle comme un époisses crémeraient une alliance régionale ô combien savoureuse.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettrait de libérer ses arômes. Œil : Observez sa robe, brillant malgré les années. Nez : Appréciez ses parfums de fruits mûrs et d'épices. Bouche : Savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation.