Vins Meursault Anne Boisson - Sous la velle - 2013

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Sous la velle" 2013 d'Anne Boisson est un vin blanc sec de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin est connu pour sa complexité et son élégance. Le millésime 2013 apporte des notes riches et une belle acidité, avec des arômes de fruits à noyau, de noisette et de beurre frais. Le terroir de Meursault, avec ses sols calcaires mêlés à de l'argile, joue un rôle crucial en conférant aux vins une minéralité distinctive. La Bourgogne, et surtout la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins. Anne Boisson, héritière d'une longue tradition viticole, est réputée pour ses méthodes de vinification artisanales qui respectent l'intégrité du terroir et de la vigne.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa texture onctueuse. Des poissons grillés, tels que le bar ou la sole, sont d'excellents choix. Les crustacés, notamment les langoustines ou les homards, s'accordent également à merveille avec les nuances du vin. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec un coq au vin blanc ou une volaille à la crème, qui mettront en valeur la richesse et la complexité de ce Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12-14°C. Il est recommandé de le déboucher une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir. Vous pouvez également le carafer légèrement pour libérer plus rapidement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée limpide, puis délectez-vous de ses arômes subtils au nez avant de le goûter, en portant une attention particulière à sa texture veloutée, à sa vivacité et à sa minéralité en bouche.