Vins Meursault Anne Boisson - Sous la Velle - 2018

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Sous la Velle" 2018 du Château Anne Boisson est un vin blanc issu de l'élégante région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin séduit par sa finesse et sa complexité, des qualités typiques des grands chardonnays de Meursault. Le millésime 2018, chaleureux, a permis une belle maturité du raisin, exprimant des arômes de fruits à noyau, de noisette et de notes florales. Le terroir calcaire, couplé aux techniques de vinification méticuleuses employées par Anne Boisson, fille du vigneron légendaire Bernard Boisson, ajoute profondeur et minéralité au vin. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols riches, et son patrimoine viticole, influence fortement le style pur et expressif de ce Meursault. Le domaine Boisson-Vadot, bien qu'intime, jouit d'une répuation croissante pour sa production bio de haute qualité.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats raffinement comme un risotto aux champignons sauvages, un poulet à la crème et aux morilles, ou un fromage à pâte molle comme un Brie de Meaux affiné. Les saveurs crémeuses et terreuses de ces mets sublimeront les arômes du vin, tout en préservant une belle harmonie gustative. Pour une touche locale, un jambon persillé bourguignon serait un choix excellent.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault entre 11 et 13°C pour libérer pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et révéler sa complexité. Commencez par observer sa robe dorée, avant de découvrir son bouquet enivrant aux notes de noisette et de fleurs blanches. En bouche, sa texture onctueuse et sa minéralité vous séduiront, offrant une finale persistante et équilibrée.