Vins Meursault Pierre Boisson - Les Perchots - 2022

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Les Perchots" 2022 de Pierre Boisson est un élégant vin blanc sec de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, réputée pour ses blancs d'exception. Produit principalement à partir de Chardonnay, ce vin exprime la minéralité du terroir calcaire et argileux de Meursault, sublimée par des techniques de vinification méticuleuses combinant fermentation en fûts de chêne et vieillissement sur lies. Le climat bourguignon, avec ses étés chauds et ses hivers frais, favorise une maturation progressive des raisins, renforçant la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. La famille Boisson, propriétaire du domaine depuis plusieurs générations, est renommée pour son savoir-faire et son attachement au respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes.

Pour sublimer ce Meursault, envisagez des accords avec des crustacés comme des langoustines ou des huîtres qui mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Les volailles en sauce, telles qu'un poulet à la crème, aménagent également un superbe partenariat avec sa texture soyeuse et ses arômes de fruits secs. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une poêlée de champignons sauvages accentueront la richesse minérale et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 10 à 12°C pour préserver sa vivacité aromatique. Optez pour un carafage d'environ 30 minutes afin de laisser s'épanouir toute la palette de ses arômes. Observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses délicats arômes de noix, de beurre frais et de pierre à fusil. En bouche, savourez son équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur, avec une finale persistance et élégante.