Vins Meursault Ballot Millot - Perrières - 2016

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Cuvée Perrières" 2016 du Domaine Ballot Millot incarne l'élégance et la complexité des grands vins blancs de Bourgogne. Issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et sa richesse aromatique. Le millésime 2016, marqué par une bonne maturité et une acidité équilibrée, confère à ce cru une belle structure et une harmonie palpable. La région de Meursault bénéficie d'un climat continental tempéré et de sols calcaires, apportant minéralité et fraîcheur au vin. Le Domaine Ballot Millot, établi depuis des générations, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et sa quête de l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, envisagez des plats raffinés comme des crustacés, des poissons nobles tels que le turbot ou le bar poché, ou des volailles aux champignons. L'onctuosité et la minéralité du vin se marieront également à merveille avec un risotto aux truffes ou des fromages à pâte molle issus de la région, comme un Brillat-Savarin affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11 à 13°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante dorée, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits blancs, de noisette et les nuances florales. Enfin, prenez le temps de goûter, en appréciant l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité ainsi que la persistance aromatique en bouche.