Avis Viniou
Le Meursault "Le Porusot" Premier Cru 2020 du Domaine Buisson-Battault est une cuvée prestigieuse, bien que sa désignation en tant que vin rouge semble être une erreur, car ce terroir est traditionnellement connu pour ses vins blancs issus de Chardonnay. Niché sur la Côte de Beaune, le terroir de Meursault est réputé pour ses sols argilo-calcaires favorisant une minéralité et une fraîcheur typiques de ce vin. Le millésime 2020, caractérisé par un climat chaud et sec, apporte richesse et concentration aux raisins, accentuant les notes de fruits mûrs et les nuances beurrées souvent associées à ce grand vin. Le Domaine Buisson-Battault, connu pour son savoir-faire traditionnel et sa rigueur, contribue à la renommée de cette appellation par des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, privilégiez des plats délicats qui souligneront sa complexité aromatique. Un homard rôti, avec une sauce au beurre blanc, serait un accord idéal, car ses saveurs marines enrichissent les subtilités du vin. Le poulet de Bresse aux morilles est un autre classique bourguignon qui s'harmonise à merveille avec le caractère voluptueux du Meursault. En version végétarienne, un risotto crémeux aux champignons sauvages offrirait une belle alliance, mariant la saveur terreuse des champignons à la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le autour de 12-14°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes afin de libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée brillante, puis humez les premiers arômes d'agrumes et de noisettes grillées. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa vivacité et ses saveurs persistantes de fruits à chair blanche et d'épices. La prise de temps pour visiter visuellement, olfactivement et gustativement chaque aspect du vin enrichira votre expérience et renforcera le plaisir de cette découverte œnologique.
