Vins Meursault Domaine François de Nicolay - Sous la Velle - 2020

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Sous la Velle" 2020 du Domaine François de Nicolay incarne l'élégance exceptionnelle des vins blancs de Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin sec révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, une minéralité distincte et un soupçon de beurre fondu. Le millésime 2020, offrant une maturité et une concentration parfaites grâce à des conditions climatiques idéales, met en exergue le terroir de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires. Le Domaine François de Nicolay, reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et son engagement vers des pratiques viticoles plus naturelles, perpétue une histoire familiale riche et passionnée qui rehausse encore l'éclat de ce vin.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats raffinés tels qu'un risotto crémeux aux crustacés ou un filet de sole grillé avec une sauce au beurre blanc. Ces mets souligneront la richesse et l'élégance du vin. Des fromages doux comme le Comté ou le Brillat-Savarin se marient aussi parfaitement, renforçant les nuances beurrées et minérales du vin. Pour un accord régional, envisagez une truite à la crème, un classique de la cuisine bourguignonne, qui magnifiera les saveurs subtiles et raffinées de ce Chardonnay.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 11-13°C afin de garantir l'expression maximale de ses arômes. Une courte aération de 20 à 30 minutes en carafe peut également bénéficier au développement de ses notes aromatiques. Commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour inhaler les arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et la rondeur élégante qui définit ce vin d'exception.