Vins Meursault Domaine Pierre Vincent Girardin - Eclat de Calcaire - 2018

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Éclat de Calcaire" 2018 du Domaine Pierre Vincent Girardin est un vin blanc raffiné issu de l'illustre terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Reconnu pour son Chardonnay d'exception, ce vin capitalise sur le millésime 2018, marqué par une maturité optimale et une richesse aromatique. Les sols calcaires, combinés à une vinification méticuleuse, confèrent à ce vin une minéralité prononcée et une complexité aromatique remarquable. La région de Meursault est renommée pour son climat tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour la vigne. Le Domaine Pierre Vincent Girardin, avec son héritage viticole riche, continue de produire des vins d’une qualité exceptionnelle, reflet de l'histoire et du savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce Meursault, envisagez des plats qui sublimeront sa rondeur et son élégance. Il se mariera parfaitement avec un risotto crémeux aux champignons ou des fruits de mer grillés. Les escargots de Bourgogne, avec leur beurre à l'ail, sauront également créer une belle harmonie avec ses notes beurrées et sa fraîcheur minérale. Des volailles rôties avec une sauce à base de crème fraîche et fines herbes révéleront également toute la splendeur de ce vin.

Lors de la dégustation de ce Meursault, servez-le idéalement entre 12 et 14°C, pour préserver sa fraîcheur tout en libérant ses arômes complexes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de développer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et de noisette. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa profondeur minérale et sa finale longue et harmonieuse.