Avis Viniou
Le Meursault 2018 "Cuvée Les Meix-Chavaux" du Domaine Violot-Guillemard est un vin blanc exceptionnel de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses Chardonnay. Ce vin reflète la richesse du terroir bourguignon avec ses sols calcaires et son climat continental. Le millésime 2018 est marqué par une année chaude, offrant des vins généreux et bien structurés. Le Domaine Violot-Guillemard, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins élégants et authentiques. Leurs pratiques respectueuses du terroir mettent en avant la pureté du fruit et l'expression du climat unique de Meursault.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats riches et savoureux qui compenseront sa rondeur et son élégance, tels que des coquilles Saint-Jacques à la crème ou un homard rôti en sauce. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème de morilles, sublimeront également cette cuvée. En cuisine régionale, un escargot de Bourgogne en beurre d'ail se mariera parfaitement avec ses notes beurrées et subtiles.
Pour apprécier ce Meursault dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer légèrement pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée puis humez ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de beurre frais. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante, gage d'un grand vin de Bourgogne.
