Vins Meursault Domaine Chapelle de Blagny - Sous le dos d'âne - 2019

Avis Viniou

Le Meursault 2019 "Cuvée Sous le dos d'âne" du Domaine Chapelle de Blagny est un vin blanc délicat et raffiné, typiquement bourguignon. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce Premier Cru se distingue par une belle minéralité et des arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés avec une acidité rafraîchissante. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires, confère à ce vin une élégance et une complexité remarquables. Le Domaine Chapelle de Blagny, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son histoire enracinée dans la région, perpétue la réputation des grands Meursaults.

Pour sublimer ce Meursault, optez pour un accord avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou une sole meunière. Les saveurs riches et crémeuses d'un risotto aux truffes blanches se marieraient également à merveille avec ce vin, exaltant sa rondeur et sa minéralité. En étant fidèle à ses racines bourguignonnes, une suggestion pourrait être de l'associer à une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, permettant d'enrichir les nuances aromatiques du vin.

Pour pleinement apprécier ce Meursault 2019, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes de pomme verte, de noisette et de fleur d’acacia. Laissez-vous séduire par sa bouche onctueuse et vive, avec une finale persistante sur des notes d'amande grillée. Ce vin révèle toute sa richesse et son élégance lors d'une dégustation attentive.