Avis Viniou
Le Manuel Olivier Meursault 2020 est un vin blanc de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis de développer des raisins de grande qualité, offrant complexité et équilibre. Le terroir de Meursault est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Les techniques de vinification respectées ici privilégient le temps et la patience, permettant aux arômes de se développer pleinement pour offrir un vin à la fois riche et élégant.
La région de la Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, est connue pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les vignobles de Meursault bénéficient d'expositions variées, optimisant l'ensoleillement et la complexité des arômes. Cette région a une histoire viticole ancienne et respectée, où la qualité et le savoir-faire sont des valeurs profondément enracinées.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats aux saveurs suaves et raffinées. Un poisson en sauce, tel qu'un turbot à la sauce beurre blanc, se mariera à merveille avec le gras et l'acidité du vin. Les volailles à la crème ou encore un ris de veau à la moutarde feront également ressortir la richesse et la rondeur du Chardonnay. Pour une touche régionale, optez pour un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température de 11-13°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits à chair blanche, d'amande et de beurre frais. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute son intensité aromatique.
