Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru "Cuvée Les Perrières" 2015 du Château Gaunoux est un vin blanc sec exceptionnel de Bourgogne, reconnu pour sa complexité et son élégance. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin capture l'essence du terroir prestigieux de La Côte de Beaune. L'année 2015 a été marquée par des conditions climatiques idéales, contribuant à une belle maturation des raisins et à une concentration aromatique remarquable. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, les Premiers Crus de Meursault sont souvent élevés en fûts de chêne, ce qui ajoute des nuances boisées et vanillées à la richesse du fruit.
La région de Bourgogne, et en particulier La Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols calcaires et argileux qui favorisent la culture de raisins d'une grande finesse. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et étés relativement chauds, permettant une bonne maturation des raisins. Meursault est une appellation historique, connue depuis des siècles pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde.
Pour mettre en valeur les qualités de ce Meursault 2015, envisagez des accords mets-vins tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de bar à la sauce beurre blanc, ou encore des fromages affinés tels que le Comté. Les plats régionaux de Bourgogne, comme une volaille de Bresse à la crème, se marieraient également parfaitement avec la texture onctueuse et les arômes subtils de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault Premier Cru à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, ses notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et son élégant boisé. Une aération d'une vingtaine de minutes avant le service peut également être bénéfique pour apprécier pleinement sa profondeur et son équilibre.
