Vins Meursault Domaine Parigot - Le Limozin - 2022

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Le Limozin" 2022 du Domaine Parigot est un vin blanc d'exception, produit dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne. Ce vin est issu exclusivement de Chardonnay, le cépage emblématique de la Côte de Beaune, et plus précisément de la parcelle Le Limozin, reconnue pour sa qualité. Le millésime 2022 est le reflet d'une année chaude et ensoleillée, qui a permis une maturation optimale des raisins, enrichissant le vin d'une belle richesse aromatique et d'une structure élégante. Le terroir de Meursault se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin des notes minérales distinctives, tout en préservant une belle fraîcheur.

La région de la Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la production de grands vins blancs. Ce terroir est historique ; sa réputation n’est plus à faire depuis des siècles. Les villages viticoles de Bourgogne sont entourés de vignobles à perte de vue et sont connus pour produire des crus mondialement réputés.

Le Meursault "Cuvée Le Limozin" 2022 se mariera parfaitement avec des crustacés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, des langoustines grillées, ou un risotto aux champignons sauvages. Les plats à base de volaille à la crème, ou encore un fromage comme le Comté affiné, compléteront à merveille les arômes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, il est conseillé de le déguster à une température de 11-13°C. Cette température permettra de libérer l'éventail aromatic, tout en préservant la vivacité du vin. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de la servir pour qu'il puisse commencer à s’ouvrir et à exprimer toute sa complexité aromatique.