Vins Meursault Domaine Parigot - Le Limozin - 2015

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Le Limozin 2015 du Domaine Parigot est un vin blanc exceptionnel de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, mis en valeur par le millésime 2015 reconnu pour sa richesse et sa profondeur aromatique. Le terroir de Meursault, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin une belle minéralité et des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs et de noisette. Le Domaine Parigot, connu pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire ancestral, ajoute une dimension artisanale à cette cuvée. La Bourgogne est réputée pour son climat tempéré et ses coteaux bien exposés, offrant des conditions idéales pour la culture du chardonnay.

Pour sublimer ce Meursault 2015, optez pour des plats raffinés qui accentuent sa finesse et élégance. Des volailles crémées ou un filet de sole meunière mettraient en valeur sa texture soyeuse. Les plats à base de champignons, notamment une fricassée de morilles, complètent ses notes de noisette. En ajoutant des plats régionaux comme l'époisses, fromage bourguignon, le vin révèle toute sa profondeur et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température idéale de 12 à 14°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre une bonne aération. Admirez d’abord sa robe dorée et brillante, avant de faire tournoyer le verre pour libérer les arômes. Approchez-vous ensuite pour humer ses notes fruitées et florales. Enfin, goûtez-le, en observant sa rondeur en bouche et sa finale persistante.