Avis Viniou
Le Meursault Genevières Savour Club 1990 est un vin blanc sec de Bourgogne, particulièrement réputé pour son élégance et sa complexité. De l'appellation Meursault, située sur la Côte de Beaune, ce vin met à l'honneur le Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 1990 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à une saison de croissance chaude et stable. Les vignes de Meursault Genevières bénéficient de sols calcaires riches en marnes, offrant au vin une minéralité distinctive et une belle tension. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent marquée par un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin sa structure complexe et son potentiel de garde remarquable.
La Côte de Beaune est une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles. Elle bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais, idéal pour la maturation du Chardonnay. Le sol composé de calcaire et d'argile contribue à la finesse et à la complexité des vins produits ici, souvent décrits comme ayant des arômes de noisette, de beurre frais et de fruits blancs.
Le Meursault Genevières 1990 se marie à merveille avec des plats riches en saveurs et en textures. Accompagnez-le de volailles à la crème, d'une blanquette de veau ou encore de poissons nobles tels que le turbot ou le bar, grillés ou en sauce. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne au beurre persillé ou un bon fromage comme le Comté affiné sont également de belle alliance.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 12 à 14°C. Une légère décantation peut aussi aider à exprimer toute la complexité aromatique accumulée au fil des décennies.
