Avis Viniou
Le Meursault 2017 de la Sélection Amaury est un vin blanc de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2017 se distingue par sa belle maturité et son équilibre raffiné. Le terroir de Meursault, situé dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune, est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, qui confèrent aux vins une richesse aromatique et une texture crémeuse. Sans mention d'un assemblage spécifique ou de particularités de vinification, ce Meursault reste fidèle aux techniques classiques de la région, souvent élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère une subtile onctuosité et des arômes délicats de noisette, de beurre et de fruits à noyaux.
La Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant à plusieurs siècles, avec une tradition de perfection et un attachement profond aux terroirs. Historiquement, Meursault est une appellation qui produit des vins blancs parmi les plus fins et les plus recherchés, appréciés pour leur complexité et leur profondeur.
Ce Meursault 2017 accompagnera merveilleusement des plats à base de volaille à la crème, de coquilles Saint-Jacques rôties ou encore d'un turbot au beurre blanc. Pour les amateurs de cuisine régionale, un poulet de Bresse à la sauce aux morilles serait un accord sublime. En termes de fromage, optez pour un Comté affiné, qui révélera tout le potentiel de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Meursault à une température de 12-14°C. Avec son élégance et sa persistance, ce vin saura vous offrir un grand moment de dégustation.
