Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Domaine Christophe Bellang incarne l'excellence de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu de vieilles vignes, principalement de Chardonnay, ce vin blanc se distingue par sa richesse et sa complexité. Le millésime 2020 est réputé pour sa maturité et sa fraîcheur, grâce à un été chaud suivi d'une vendange précoce. Le terroir de Meursault, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré, confère au vin des arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs. Domaine Christophe Bellang, un établissement respecté, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles tout en adoptant des méthodes modernes d'expression du terroir.
Pour sublimer ce Meursault, optez pour des mets délicats comme un poisson à chair blanche grillé ou en sauce, des fruits de mer ou des viandes blanches. Les plats régionaux tels que le poulet à la crème ou les escargots de Bourgogne rehausseront également ses notes beurrées et minérales. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Comté affiné, créeront une alliance savoureuse avec la texture onctueuse de ce vin.
La dégustation de ce Meursault est une expérience sensorielle complète. Servez-le à une température idéale de 12 à 14°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Commencez par l'observer, notant sa robe dorée avec des reflets verts. Le nez révèle des arômes de fleurs blanches, de noisette et parfois une pointe de miel. En bouche, le vin est ample et élégant, avec une acidité équilibrée qui prolonge la finale. Prenez le temps de savourer chaque phase pour une dégustation mémorable.
