Le Meursault Vieilles Vignes 2022 du Domaine Christophe Bellang est une magnifique expression de Chardonnay issu d’une des plus prestigieuses appellations de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée provient de vieilles vignes, dont l’âge avancé confère aux raisins une concentration et une complexité remarquables. Le millésime 2022, marqué par un climat généreusement ensoleillé, produit des vins blancs à la fois riches, amples et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification respecte la typicité bourguignonne avec un élevage sous bois, souvent en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de noisette, de beurre frais et une texture veloutée. En bouche, on retrouve des arômes d’agrumes mûrs, de poire, de fleurs blanches et une finale saline très flatteuse.
La Bourgogne, et plus particulièrement le village de Meursault, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, favorisant l’expression minérale et la finesse des Chardonnay. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, forge des vins équilibrés où l’élégance rivalise avec la puissance. La tradition viticole y est ancienne et l’histoire du village est intimement liée à la réputation mondiale de ses vins blancs, célébrés depuis des siècles pour leur onctuosité et leur longévité.
Ce Meursault accompagnera idéalement une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des poissons nobles tels qu’un turbot rôti ou un sandre au beurre blanc. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, révèleront également sa richesse. Pour un clin d’œil régional, vous pouvez le savourer avec des escargots de Bourgogne persillés.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température de 12-14°C. Une légère aération en carafe lui permettra de déployer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde dans une bonne cave.
