Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Perrières" 2013 de la maison Albert Grivault est un Chardonnay sublime, exprimant tout le potentiel de ce cépage sur l'un des climats les plus prestigieux de Bourgogne, classé Premier Cru. Issu du millésime 2013, ce vin profite pleinement des qualités intrinsèques de son terroir. La parcelle "Perrières" est réputée pour produire des vins d'une grande minéralité, au caractère à la fois puissant et élégant. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, sans certification bio particulière, met en exergue la richesse et la complexité aromatique, avec des arômes de fruits mûrs, de noisette, de beurre frais et une note délicatement grillée en fin de bouche.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui favorise des étés chauds et des automnes doux, parfaits pour une maturation optimale des raisins. Le sol calcaire de la région, accentué dans les lieux-dits tels que "Perrières", confère aux vins une structure minérale et une fraîcheur typique, obtenue grâce à l'interaction unique entre le sol et le climat. Historiquement, la Côte de Beaune est reconnue pour ses vins blancs d'exception depuis des siècles, symbole du savoir-faire bourguignon.
Pour sublimer ce Meursault, envisagez des accords mets-vins qui reflètent sa richesse et son élégance. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une sauce crémeuse, ou un risotto au homard enrichi d'une touche de safran, vont magnifiquement épouser les arômes opulents du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Chaource seront également d'excellents compagnons de table.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault 2013 à une température idéale de 12-14°C afin de bénéficier pleinement de toutes ses nuances et de son équilibre. L'aération pendant environ une demi-heure avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa complexité et sa profondeur aromatique.
