Avis Viniou
Le Meursault Cuvée Le Tesson 2020 de Jean-Philippe Fichet est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, offrant des vins d'une grande maturité et d'une belle intensité aromatique. Le terroir de "Le Tesson" est reconnu pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins élégance et minéralité. La vinification est souvent effectuée en fûts de chêne, apportant de subtiles notes boisées et une texture soyeuse au vin.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Cette région bénéficie d'une riche histoire viticole remontant à l'époque monastique médiévale, où les moines ont perfectionné l'art de la viticulture. Les sols de la Côte de Beaune, composés de calcaire et d'argile, sont idéaux pour le Chardonnay, produisant des vins d'une finesse et d'une complexité reconnues mondialement.
Pour des accords mets-vins, ce Meursault 2020 s'accompagne à merveille de plats de fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse à la sauce morilles, enrichissent également cette alliance gustative en soulignant la texture crémeuse du vin. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte molle comme le Comté affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12-14°C. Cette température permet de révéler ses arômes riches et complexes tout en conservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à le laisser s'aérer un peu avant dégustation pour permettre à ses notes subtiles de s'exprimer pleinement.
