Avis Viniou
Le Meursault 2000 du Domaine Bernard Delagrange est une cuvée rare, car Meursault est généralement connu pour ses vins blancs exceptionnels. Ce vin rouge est élaboré au cœur de La Côte de Beaune, une région prestigieuse de Bourgogne. Bien que la description de l'assemblage ne précise pas les cépages, il est probable que le Pinot Noir en soit l'élément principal, traditionnel pour les rouges de Bourgogne. L'année 2000, marquée par un été chaud, a donné des raisins mûrs offrant des vins voluptueux avec une belle rondeur en bouche.
La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses sols principalement composés de calcaire avec des marnes et de l'argile, contribuant ainsi à la finesse et à l'élégance des vins. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur acidité. La Bourgogne et particulièrement la Côte de Beaune, est un haut lieu de la viticulture française où chaque parcelle, ou climats, révèle une expression unique du terroir.
Pour accompagner ce Meursault rouge, optez pour des mets qui souligneront sa structure et sa souplesse. Un coq au vin, typiquement bourguignon, serait un allié parfait. L'onctuosité et la profondeur du plat se marieront harmonieusement avec l'élégance du vin. Les viandes rôties, comme une épaule d'agneau aux herbes de Provence, s’associeraient également délicatement avec la texture et les arômes du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux nuances aromatiques subtiles de se dévoiler pleinement, offrant une expérience sensorielle enrichissante. Assurez-vous de carafer le vin au préalable afin de le laisser respirer et révéler toute sa complexité.
