Avis Viniou
Le Meursault 2018 de Vincent Girardin, issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc sec de très belle facture. La mention "Cuvée Les Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de parcelles de vieilles vignes, souvent gage de concentration et de complexité. Ce vin, issu exclusivement du cépage Chardonnay, bénéficie du riche terroir de Meursault, connu pour produire des blancs puissants et élégants. La vinification est inspirée des traditions bourguignonnes, avec notamment un élevage en fûts de chêne français qui apporte des notes boisées et toastées, tout en respectant l’expression du terroir.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région célèbre pour ses vins blancs, notamment ceux issus de Meursault, qui sont souvent décrits comme onctueux avec une belle richesse aromatique de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs blanches. Le climat de la région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de Meursault est particulièrement propice au Chardonnay, lui conférant des arômes intenses et une minéralité délicate.
Ce Meursault 2018 accompagne parfaitement des mets fins et raffinés. Pensez aux fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé. Il est également idéal avec du veau à la crème ou un poulet de Bresse. Pour rester dans l'esprit de la région, servez-le avec un fromage à pâte molle comme un Brillat-Savarin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et d'apprécier sa texture onctueuse. Un carafage léger peut apporter une belle ouverture aromatique, bien que cela reste à la discrétion du dégustateur.
