Vins Meursault Domaine Bouzereau - Cuvée 1473 - 2019

Avis Viniou

Le Meursault 2019 du Domaine Bouzereau est une cuvée intrigante, bien que ce village de la Côte de Beaune soit traditionnellement renommé pour ses vins blancs. Cette cuvée rouge, probablement issue de Pinot Noir, affiche tout le caractère que l'on peut attendre des rouges bourguignons. Le millésime 2019 se distingue par sa concentration et son potentiel de garde grâce à une maturité optimale des raisins. Le terroir de Meursault, composé principalement de sols marneux et calcaires, confère au vin une belle structure et une finesse aromatique, souvent rehaussées par une vinification en fûts de chêne qui peut apporter des notes légèrement épicées ou vanillées.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est une région célèbre pour ses vignobles aux parcelles morcelées, appelées "climats", inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat continental de la région, aux hivers froids et étés chauds, ainsi que ses sols calcaires prédominants, sont idéaux pour la viticulture, offrant l'élégance et la complexité tant prisées dans ces vins.

Avec cette cuvée rouge de Meursault, vous pouvez imaginer des accords autour de plats qui savent mettre en valeur la finesse du Pinot Noir. Un rôti de veau aux champignons, un filet mignon de porc ou un magret de canard s'accorderont à merveille avec ce vin. Pour rester dans l'esprit régional, optez pour un bœuf bourguignon, ce classique de la cuisine bourguignonne qui fera écho aux subtilités du vin.

Pour apprécier pleinement ce Meursault rouge, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, afin de laisser le vin s'exprimer pleinement et révéler toute sa palette aromatique.