Avis Viniou
Le Meursault 2021 du Domaine Roulot est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, une référence incontournable en Bourgogne pour ses vins opulents et raffinés. Ce millésime bénéficie de l'expertise du domaine, qui adopte des pratiques biodynamiques, assurant une expression pure et respectueuse du terroir. Le terroir de Meursault est prestigieux, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité élégante. La vinification de cette cuvée met en avant une grande précision, souvent passée en fûts de chêne, qui apporte des notes subtiles de beurre et de noisette typiques de Meursault.
La région de la Côte de Beaune en Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques idéales pour la viticulture. Avec un climat semi-continental, elle bénéficie d'étés chauds favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols riches en calcaire sont parfaits pour produire des vins de grande finesse et longévité. La Bourgogne a une longue histoire viticole, où les petites parcelles de vignobles, nommées "climats", sont soigneusement entretenues depuis des siècles.
Pour vous régaler avec ce Meursault, envisagez des accords qui souligneront son gras et sa complexité. Des plats de poisson en sauce, tels qu'un turbot aux agrumes, sont raffinés pour ce type de vin blanc. Les volailles, comme un poulet à l'estragon, ou des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels qu'un brie de Meaux, se marient également harmonieusement.
Pour apprécier pleinement ce vin, un service autour de 12-14°C est conseillé. Laissez-le s'ouvrir dans votre verre pour découvrir progressivement ses riches arômes. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce Meursault promet un réel moment de plaisir pour les amateurs de grands vins blancs bourguignons.
