Avis Viniou
Le Meursault 2023 du Domaine Philippe Bouzereau, portant le nom évocateur de "Cuvée clos de la croix noire", est un vin blanc sec issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de cette région, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse et élégance le terroir dont il est issu. Le millésime 2023, bien que jeune, promet déjà une belle complexité aromatique. Les sols calcaires et argileux de la Côte de Beaune apportent à ce vin une minéralité caractéristique, tandis que l'influence du climat continental tempère les arômes fruités et floraux.
La région de Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est renommée pour produire certains des meilleurs vins blancs au monde. Avec ses pentes bien exposées au sud-est, la région bénéficie d'un ensoleillement optimal permettant une maturation régulière des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à l'époque romaine. Les moines cisterciens ont joué un rôle clé dans le développement de la viticulture et ont contribué à définir les climats si particuliers de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Meursault, envisagez des plats qui sublimeront sa rondeur et son élégance. Les poissons nobles comme le turbot ou la sole, simplement grillés ou cuits à la vapeur, seront parfaits. Des crustacés tels que les coquilles Saint-Jacques, accompagnés d'une sauce légère aux agrumes, mettront également en valeur la finesse de ce vin. Pour un accord régional, pensez à un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, un mariage classique avec un Meursault.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault entre 12 et 14°C pour apprécier au mieux ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Une aération préalable pourra être bénéfique, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Prenez le temps de le savourer pour découvrir toute sa complexité et ses nuances.
